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洋菓子百科事典（全5巻） 同朋舎出版の詳細情報
洋菓子百科事典全5巻ホテルの西洋料理の料理人だった父が若かりし頃に専門業者から購入したものです。当時25万で分割で買ったとのことです。父の専門がフレンチでしたので、ほとんど見る機会もなかったとのこと。状態：未使用に近い本人は買って満足したとのことです。笑昔は社内販売で、会社にくる業者から購入する機会が多かったようです。（昭和を感じますね）以下本商品の概要になります。『洋菓子百科事典』は、日本洋菓子協会連合会と辻製菓専門学校が監修し、同朋舎から出版された製菓事典の金字塔です。全5巻と別冊の活用マニュアルで構成されており、洋菓子の専門技術や用語、歴史、レシピが網羅された専門書です。概要と特徴監修: 日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校出版社: 同朋舎構成: 全5巻内容: 専門的な製法や配合、主要な原料・器具だけでなく、洋菓子の歴史的背景まで詳しく解説されています。プロのパティシエや製菓を学ぶ方のための辞書として非常に高い評価を受けています。気になる点がありましたら、コメントください。。写真集 ポスター ハガキ付き。直筆サイン本ヒクソン・グレイシー無敗の法則 柔術PRIDEプライド。豪華写真入り 現代中国料理名作選【15巻セット】。ソロモン最後の魔術書 魔女の家BOOKS。富岡八幡宮例大祭 令和8年8月16日 各町神輿連合渡御 駒番表 ポスター 深川。Drag StarファイルとDRAGSTARカスタム＆メンテナンス2冊セット。マイケル・ジャクソン全記録 1958-2009。柔術生理書 井ノ口松之助著 復刻版。『AUTHORS of PLANT NAMES 』BRUMMITT&POWELL。NSCA決定版 ストレングス&コンディショニング 第4版。本部朝基正伝 琉球拳法空手術達人 小沼保編著
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